Frá fornu fari hefur Kína verið þekkt sem land siðareglur og að „skemmta gestum með tei“ hefur alltaf verið algeng kurteisi bæði í daglegum félagslegum samskiptum og fjölskyldulífi. Að skilja og ná tökum á siðareglum við að bera fram te-sýnir ekki aðeins virðingu fyrir fjölskyldu, vinum og gestum, heldur endurspeglar líka góða siði manns.
Siðareglur við að brugga te
'Er það ekki gleði að hafa vini sem koma úr fjarska?' Þegar vinir og félagar heimsækja heimili manns er það venja að gestgjafinn bruggi tekönnu fyrir gesti sína í kurteisisskyni. Það er margt að læra um að brugga te og það eru fjölmargar siðareglur sem þarf að fylgjast með bæði fyrir og meðan á ferlinu stendur.
Siðareglur varðandi útlit áður en te er bruggað
Áður en te er bruggað verður gestgjafinn að þvo hendur sínar vandlega og tryggja að þær séu lausar við óþægilega lykt. Eftir að hafa þvegið hendur sínar mega þeir ekki snerta aðra hluti. Jafnframt mega neglur ekki vera of langar og ekki má nota naglalakk þar sem það getur valdið óþrifnaði hjá gestum. Auk handanna verður gestgjafinn einnig að huga að hári sínu,-förðun og klæðnaði. Hárið ætti að vera snyrtilega greitt, helst bundið aftur og má ekki fikta við það meðan á te--gerð stendur; Halda skal-förðun í lágmarki eða forðast alfarið og stranglega forðast þungan-farða eða notkun ilmvatns; klæðnaður ætti að vera einfaldur og glæsilegur, í samræmi við heildarumhverfið.
Undirbúningur tevörur
Áður en te er bruggað þarf að útbúa hreint te-áhöld og raða þeim á snyrtilegan hátt; bollar verða að vera lausir við tebletti, óhreinindi,
fingraför og þess háttar.
Siðir til að bera fram te
Teskeið og teskeið eru oft notuð þegar te er mælt út. Hvort tveggja er hægt að nota sérstaklega eða í samsetningu; hér,
við munum útskýra siðareglur við að bera fram te með teskeiðinni og teskeiðinu sem dæmi. Sérstök aðferð er sem hér segir: Haltu í opna teílátinu með vinstri hendi, tryggðu að opið snúi til hægri, og settu það fyrir ofan teskálina; Næst, með hægri hendinni, með þumalfingri, vísifingri og langfingri, lyftu lokinu og teygðu þig inn í tebollann til að ausa telaufunum inn í teskeiðið; Gakktu úr skugga um að telaufunum sé vel-dreift, notaðu síðan vinstri höndina til að styðja við teskeiðið á meðan hægri höndin heldur á teskeiðinni til að flytja telaufin yfir í bruggílátið. Þetta lýkur ferlinu við að sækja teið.
Siðareglur við að brugga te
Við bruggun tes ætti sá sem útbýr teið að forðast að tala eins mikið og hægt er, þar sem andardrátturinn getur haft áhrif á ilm tesins og hindrað losun eiginleika þess; þegar andað er að ilminum, ætti aðeins að anda að sér og má aðeins anda frá sér eftir að teblöðin eða teáturinn hefur verið færður úr vegi; Gæta skal hreinlætis á meðan á bruggun stendur og maður ætti ekki að snerta telaufin eða bruggað teið beint með höndunum.
