Jasmine tilheyrir ættkvíslinni Jasminum í Oleaceae fjölskyldunni og er sígrænn runni með gagnstæð einföld blöð. Jasmín er uppruna frá Persíu og er subtropical blóm. Brumar hennar myndast á nýjum greinum sama árs og er raðað í cymose-blómablóm. Jasmine er skipt í tvær tegundir: fjölloka og einblóma-blóm. Multivalved jasmine er helsta ræktaða afbrigðið í Kína.
Jasmínblóm eru uppskorin frá maí til loka október og blómin á mismunandi árstíðum eru hvort um sig kölluð vorblóm, sumarblóm og haustblóm.
Sanfu blóm eru af bestu gæðum, sem eru um 40% af árlegri framleiðslu. Jasmine, með langan blómstrandi tíma og mikla uppskeru, er aðalblómið sem notað er fyrir ilmandi te.
Tímasetning jasmínblómatínslu hefur veruleg áhrif á gæði blómanna. Ef þú tínir brum sem eru að fara að blómstra um miðjan dag eða síðdegis fást stærri og-gæða blóm. Eftir tínslu opnast blómin að kvöldi eða nóttu og brumarnir sem eftir eru á greinunum opnast að fullu á nóttunni.
Helstu arómatísku olíuhlutar jasmíns eru bensýlasetat og linalool. Bensýl asetat stendur fyrir 40% til 60% af jasmín arómatískri olíu. Hrein vara er litlaus olíukenndur vökvi, sem hefur sterkan jasmínilm eftir þynningu. Það er óleysanlegt í vatni en leysanlegt í lífrænum leysum. Linalool, einnig þekkt sem 2,6-dimethyloctadienol, er til í náttúrunni sem tvær hverfur og er einnig til staðar í jasmín arómatískri olíu. Það stendur fyrir um 10% af arómatískum hlutum jasmíns og hefur ferskan liljuilm. Linalool og bensýlalkóhól hafa einnig tiltölulega hátt innihald í arómatískum þáttum jasmíns.
