Eitt orð útskýrir þetta allt: ferskleiki. Að drekkagrænt teá vorin er aðallega til að smakka fyrstu fersku spírurnar og opna fyrir slöku orku sem safnast upp yfir veturinn. Eftir margra mánaða dvala allan veturinn safnar grænt te hæsta magni amínósýra sem skapar hressilegt umami-bragð, en tepólýfenól sem dregur úr þéttleika haldast í meðallagi.
Ekkert annað te getur betur táknað vaxandi lífsorku vorsins. Hér að neðan er heill faglegur leiðbeiningar um að njóta vorgræns tes.
Part 1 Veldu réttu afbrigðið, Chase True Freshness Vorgrænt te snýst allt um að tína á fyrsta mögulega tíma. Það er skipt í þrjá flokka eftir tínsludagsetningu og útliti:
• Pre-Ming-te (hæsti forgangur) Plokkað fyrir Pure Brightness Festival. Þessir blíðu brumpur innihalda hámarks amínósýrur. Þeir bragðast ferskir, sætir og nánast lausir við beiskju, með glæsilegu snyrtilegu útliti. Frægt úrval eru meðal annars West Lake Longjing, Dongting Biluochun og Huangshan Maofeng.
• Kornregnste (best gildi fyrir peningana) Uppskera á milli hreins birtustigs og kornregns. Þó blöðin séu aðeins stærri bera þau ríkari innri efni, gefa fyllra bragð og betri viðnám gegn endurteknum brattum. Með mun viðráðanlegra verði er það tilvalið fyrir daglega drykkju í miklu magni.
• Hágæða arómatísk sérstök te Ef lagskiptur ilmur er í forgangi hjá þér: Anji White Tea (nefnt hvítt te en aðallega grænt te, frægt fyrir framúrskarandi ferskleika); Xinyang Maojian með varanlegum kastaníuilmi; Liu'an Guapian eingöngu úr laufum án brums eða stilka fyrir ríkulegt einbeitt bragð.
Part 2 Bruggkunnátta ákvarða lokabragð Grænt telauf eru afar viðkvæm. Þeir hata að láta liggja í bleyti eða brenna með sjóðandi vatni. Óviðeigandi bruggun mun valda óþægilegu soðnu laufbragði eða sterkri þrengingu.
1. Vatnshiti
• Fyrir mjúka for-Ming-brum eins og Longjing og Biluochun: 80 gráður –85 gráður. Látið soðið vatn kólna í 1 til 2 mínútur áður en það er bruggað til að varðveita ferskan hressilega.
• Grain Rain te eða stórt-laufte, þar á meðal Taiping Houkui og Liu'an Guapian: 85 gráður ~90 gráður. Örlítið hærra hitastig hjálpar til við að losa falinn ilm að fullu.
2. Tevörur
• Tær glerbolli (besti kosturinn): Hann gerir þér kleift að horfa á telauf vaxa tignarlega eins og að dansa í vatni. Á meðan losar gler hita fljótt svo laufin verða ekki ofelduð.
• Aldrei stökkva te í lofttæmi í flösku í langan tíma, annars verður tevíninn gulur og bitur á bragðið. 3. Þrjár klassískar tepúttaðferðir
• Toppinnrennslisaðferð (vatn fyrst, te í öðru lagi): Tilvalið fyrir þungt, loðið te eins og Biluochun. Fylltu bollann af vatni fyrst, dreifðu síðan telaufum ofan á og láttu þau sökkva hægt, svo fínt hár dreift jafnt.
• Miðinnrennslisaðferð (fyrst hálft vatn, síðan te): Fullkomið fyrir flatt-lagað te eins og West Lake Longjing. Hellið þriðjungi af vatni í bollann, bætið við tei og hristið varlega til að vekja ilm, fyllið svo bollann.
• Botninnrennslisaðferð (te fyrst, vatn í öðru lagi): Hannað fyrir stór laufblöð eins og Taiping Houkui og Liu'an Guapian, tryggt að hvert laufblað verði í bleyti.
