Stærsta aðdráttarafl vortesins liggur í fersku bragði þess. Eftir að hafa safnað næringarefnum allan veturinn gefur vorteið skörpum, mildum bragði og viðkvæmum ilm. Algeng spurning vaknar:Þurfum við að skola vorgrænt te fyrir bruggun?
Svar mitt er:Engin skolun er nauðsynleg fyrir vorgrænt te.
Grænt te er ó-gerjað. Sama hversu oft er hægt að innrennsli það, fyrsta bruggið sýnir best upprunalegan ilm, bragð og ferskleika. Yfir 90% af gagnlegum efnum þess losna við fyrsta innrennsli. Þegar þau eru dregin í meira en 15 sekúndur leysast um 85% af tepólýfenólum, 90% af koffíni og flestar amínósýrur upp í áfengið. Í stuttu máli er kjarni vortesins þéttur í fyrstu brugguninni. Skolun mun skola burt megnið af þessu dýrmæta innihaldi, sem er algjörlega óhagkvæmt.
Margir hafa áhyggjur af varnarefnaleifum og hreinlætismálum. Samt skal tekið fram að skolun getur ekki fjarlægt varnarefnaleifar á áhrifaríkan hátt. Flest skordýraeitur eru fituleysanleg-, sem leysast varla upp í köldu eða heitu vatni.
Nú á dögum leggja tebændur einnig mikla áherslu á matvælaöryggi. Mikill fjöldi teplantekra nota vistvænar-og lífrænar gróðursetningaraðferðir með lágmarks efnanotkun. Að auki helst hitastigið tiltölulega lágt fyrir Qingming. Meindýr og sjúkdómar hafa enn ekki brotist út í stórum stíl og því er skordýraeitur sjaldan beitt á þessu tímabili. Jafnvel þótt efni væru notuð árið áður, hefðu leifar fjarað út eftir reglulega klippingu og viðhald. Þess vegna er pre-vorte frá Qingming almennt öruggt. Til samanburðar eru sumar- og haustte í meiri hættu á leifum vegna hömlulausra skaðvalda í heitu veðri.
Ofangreind ráð eiga aðallega við um grænt te, sérstaklega snemma vorafbrigði. Rík af næringarefnum og fljót að losa bragðefni, þau eru einfaldlega sóun með því að skola.
Fyrir gerjuð te er hins vegar mjög mælt með því að skola, þar á meðal dökkt te, Pu'er te og stórt-lauf hvítt te eins og Shoumei. Þetta te inniheldur tiltölulega mikið flúoríð og skolun hjálpar til við að draga úr flúorinnihaldi.
Sumir skola te til að losna við ryk og óhreinindi, sem er í raun misskilningur. Ekki er hægt að fjarlægja óhreinindi í föstu formi sem festast við telauf með því að skola fljótt með sjóðandi vatni.
Fyrir þá sem enn kjósa að skola vorteið af vana, þá er hér ábending: notaðu kalt vatn eða heitt vatn undir 50 gráðum og skolaðu blöðin mjög stutt.
