Hand-velja"einn brum, tvö lauf"er hefðbundin uppskeruaðferð fyrir grænt te í Austur-Afríku, aðferð sem er mikilvæg til að framleiða hágæða-grænt te. Þessi aðferð, sem er einnig mikið notuð í Kína og Japan, felur í sér að týna vandlega yngstu og viðkvæmustu hluta teplöntunnar-miðbrumsins og blöðin tvö beint fyrir neðan hana.
Nýtínuð grænt te lauf visna í Mudete teverksmiðjunni fyrir vinnslu þar sem strangt gæðaeftirlit er fylgt.
Í -teplantekrum Austur-Afríku í mikilli hæð er þessi uppskeruaðferð framkvæmd af faglærðum starfsmönnum, sem venjulega byrja að tína kl.dögunþegar teblöðin eru enn þakin dögg. Uppskeran snemma morguns tryggir að laufin haldi ferskleika sínum og háu næringarinnihaldi, þar á meðal tepólýfenólum og amínósýrum, sem eru nauðsynlegar til að framleiða grænt te með björtu, bragðmiklu bragði. Ólíkt vélauppskeru, sem getur skemmt telaufin og dregið úr gæðum þeirra, gerir handtínsla meiri nákvæmni og umhirðu, sem tryggir að aðeins fínustu blöðin séu valin til framleiðslu á grænu tei. Þessi hefðbundna venja er enn aðalsmerki grænt teiðnaðar í Austur-Afríku, sem stuðlar að orðspori svæðisins fyrir framleiðsluúrvals grænt te.
Gróðursælar raðir af grænu terunnum teygja sig yfir hlíðar Vihiga-sýslu, þar sem kynslóðir bænda rækta leiðandi útflutningsuppskeru Kenýa.
