Mist rís upp úr steinum, ilmurinn á rætur djúpt innan ef einhver ertesker sig úr fyrir óbilandi skapgerð, það er Wuyi rokk te.
Rætur í steinsprungum og vex meðfram klettaveggjum, gleypir það andlegan kjarna rauðra fjalla og tærra lækja. Hann er mildaður af kolaeldi og breytist í fágaðan einsetumann meðal tea: ber þéttleika steina, en losar samt afskekktan brönugrös og osmanthus ilm. Heimamenn nefna einstaka karakter þess „bergbein með blómailmi“, fjögur orð sem fanga sál hans.
Wuyi Mountain er innfæddur heimkynni rokktesins. Níu-Beygjustraumurinn vindur um þrjátíu-sex tinda og níutíu-níu tinda, þar sem tetré festa rætur í veðruðum malarjarðvegi. Orðin úr The Classic of Tea eftir Lu Yu - „Fínasta teið vex á brotnum steinum“ - finna fullkomna sönnun þeirra hér. Klettar halda áfram að þvælast, laus möl tryggir fínt frárennsli og loftræstingu, mjúkt dreift sólarljós baðar plönturnar og steinefni úr steinunum næra terunnana. Allt þetta myndar hið óviðjafnanlega "rokkrím" í tevíninu. Ólýsanlegt en samt greinilega áþreifanlegt, þetta sérstakt bragð bragðast ferskt og líflegt eins og lindarvatn sem lekur yfir steina, blandað við fíngerða steinefnakeim úr mosabergi. Það er ríkt en loftgott, einstakt-merki-sem eingöngu er ræktað af þessu landi.
Það eru heilmikið af steintei. Kanill sker sig úr fyrir skarpan sláandi bragð, Narcissus fyrir milda mildi og Big Red Robe fyrir göfuga glæsileika. Sama tegund, treysta allir á viðkvæmt handverk: teframleiðendur stilla vinnsluna nákvæmlega í samræmi við ástand ferskra laufa og daglegt veður. Kolsteiking er sérstaklega mikilvæg, endurfæðing hrátt steinte. Ungt hrátt te er hvatvíst og hæg kolhitun gerir eiginleika þess kleift að umbreytast og setjast varlega. Gamlir temeistarar segja: "Te er höfðinginn, eldur er ráðherrann." Aðeins þegar þeir vinna í sátt er hægt að búa til svo djúpt lagskipt bragð. Við fyrstu þefa geturðu smakkað heitan furureyk og ristaðar hnetukeim; Þegar þú drekkur í þig, koma ávaxta-, blóma- og hunangsilmur fram hver á eftir öðrum, með hreinum, fíngerðum steinefnaanda frá steinum sem rennur jafnt og þétt undir öllum ilmum.
Að smakka klettate kallar á frið og fulla athygli. Notaðu hvítt postulínsgaiwan og helltu sjóðandi vatni úr hæð, og ilmurinn springur út um leið. Fyrsta innrennslið er skærappelsínugult, feitletrað og fullt-fyllt. Annað og þriðja brattið draga fram ríkari ilm og meira áberandi rokkarím. Eftir sjö eða átta innrennsli verður áfengið mjúkt og sætt og skilur eftir sig endalausan viðvarandi áferð. Gleyptu sopa, og þú virðist heyra fjallalindir renna í Wuyi, vind bursta bambuslundir, og rólegu langir sporin sem tíminn hefur skorið í steinkletta. Það er ólíkt hreinum ferskleika græna tesins, né mjúkum sætum hlýju svörtu tes. Heilla hennar liggur í fullkomnu samræmi sem fæðast úr andstæðum: spíra úr hrjóstrugum grýttum dölum en ber samt viðkvæmustu falin blóm; betrumbætt af brennandi eldi en verður mildari og mildari. Þessi göfugi andi, sem er mótaður á milli steins og loga, skilur steintei frá öllu öðru tei. Fyrir ótal teunnendur er það fjarlægur andlegur tindur sem er verðugur endalausrar könnunar og eilífs eftirbragðs.
