Framleiðslutækni áJasmine te
Fullkomið og hefðbundið ilmunarferlijasmín tesamanstendur af 8 þrepum.
1. Meðhöndlun á tegrunni (endur-þurrkun og kæling) Tebotninn, yfirleitt brennt grænt te sem þjónar sem ilm-gleypandi burðarefni, þarf bráðabirgðaþurrkun. Handverksmenn endur-þurrka tebotninn í þurrkara til að hafa nákvæmlega stjórn á rakainnihaldi hans, um það bil 4%–5%, og hámarka getu hans til að draga í sig blómailm. Tebotninn heldur háum hita eftir endur-þurrkun, svo hann verður að dreifa þunnt og kæla með köldu lofti. Næsta aðferð getur aðeins hafist þegar hitastig hennar lækkar í 1–3 gráður aðeins yfir stofuhita; annars mun mikill hiti brenna ferskar blóma og svipta ilminn björtum, ferskum karakternum.
2. Fresh Flower Conditioning Jasmine losar aðeins ilm þegar hann hefur blómstrað að fullu, svo óopnaðir brumpar eru notaðir til ilms. Tíndu fersku blómin fara í gegnum dreifingu fyrir hitaleiðni, stöflun til að hvetja til blómgunar og sigtað til að fjarlægja óhreinindi og óþroskaða brum sem ekki geta opnast. Þegar 80%–95% af brumunum blómstra gefa þeir frá sér sterkasta ilminn sem markar ákjósanlegan tími fyrir ilm.
3. Blöndun og lykt Þetta er kjarnastig alls handverksins. Iðnaðarmenn blanda unnnum tebotni og ferskum blómum vandlega í nákvæmum hlutföllum (svo sem 1:0,9 eða 1:0,7) og hrúga þeim lag á lag. Á kyrrstöðu lyktartímabilinu gefa fersk blóm stöðugt frá sér ilm, á meðan þurrt te dregur í sig arómatískar sameindir og nær fullkominni samruna tes og blóma.
4. Hitadreifing með því að dreifa Hiti safnast upp þegar te dregur í sig ilm. Þegar hitastig haugsins fer yfir ákveðinn þröskuld (td 42 gráður) verður að dreifa blöndunni strax til að kæla. Þetta skref lækkar hitastig, fyllir á súrefni og fjarlægir koltvísýring inni í hrúgunni, endurlífgar blómin til að halda áfram að losa ilm.
Viðbótarskýring á „lyktunarlotum“. Þrep 3 til 7 sem nefnd eru hér að ofan mynda eina heila lyktarlotu.
Venjulegt jasmínte tileinkar sér oft þrjár lyktarlotur auk einni loka ilmuppörvun, á meðan efsta-jasmínteið (eins og níu-lykt eitt-boost te) þarf að endurtaka allt þetta ferli sex, níu sinnum eða jafnvel oftar. Sérhver endurtekin lota er fullkominn prófsteinn á þolinmæði og kunnáttu iðnaðarmanna. Það er þessi vandaða og fágaða vinnsla sem skapar einstakan sjarma jasmínte - steinsykurs-eins og sætu og djúpt innbyggður blómailmur sem situr eftir í teinu.
5. Endur-stöflun fyrir aukalykt Eftir nægilega hitadreifingu og þegar hitastigið er komið niður í hæfilegt svið, stafla handverksmenn teinu og blómablöndunni aftur- til að leyfa teinu að drekka að fullu upp leifar af blómailmi.
6. Blómaskilnaður Þegar blómin klára að losa úr sér ilm og visna eru telauf og notaðar blómaleifar aðskildar með sigtum. Aðskilnaðurinn fylgir hefðbundinni reglu: lotur með fleiri lyktarlotur fyrst, þær með færri umferðir síðar; í sömu lyktarlotunni, há-te fyrst, lágt-te á eftir.
7. Endur-þurrkun Eftir að hafa tekið í sig raka ásamt blómailmi eftir að blómin eru aðskilin þarf að baka og þurrka teið án tafar. Þetta fjarlægir umfram vatn, lokar frásogaða ilminum og undirbýr tebotninn fyrir síðari lyktarlotur.
8. Final Fragrance Boost (Brightening Aroma) Úrvals jasmínte fær aukalega endanlega ilmuppörvun eftir margar umferðir af reglulegri ilm. Lítið magn af ferskum-blómum í hæsta gæðaflokki er blandað saman við teið í stutta ilmunarlotu, án frekari baksturs á eftir. Blandan er aðeins dreift til að kólna áður en hún er pakkað. Þetta skref eykur mjög bjartan topptón tesins og gefur líflegri og ferskari ilm.
Viðbótarskýring á „lyktunarlotum“. Þrep 3 til 7 sem nefnd eru hér að ofan mynda eina heila lyktarlotu. Venjulegtjasmín tetileinkar sér oft þrjár lyktarlotur auk einnar endanlegrar ilmuppörvunar, en efsta-jasmínte (eins og níu-lykt eitt-boost te) þarf að endurtaka allt þetta ferli sex, níu sinnum eða jafnvel oftar. Sérhver endurtekin lota er fullkominn prófsteinn á þolinmæði og kunnáttu iðnaðarmanna. Það er þessi vandaða og fágaða vinnsla sem skapar einstakan sjarma jasmínte - steinsykurs-eins og sætu og djúpt innbyggður blómailmur sem situr eftir í teinu.
