Matcha ≠ Grænt te duft: Verð er tugum mismunandi

Þótt matcha duft og grænt te duft líti svipað út, eru þau í grundvallaratriðum ólík. Matcha er búið til úr skyggðum vortelaufum, sem gangast undir um 20 daga skuggameðferð fyrir uppskeru til að auka blaðgrænu- og amínósýruinnihald. Það er síðan gufu-unnið til að drepa grænu laufin og fínmalað í ofur-fínt duft með yfir 1000 möskva með steinkvörn eða kúlumylla. Grænt teduft er aftur á móti í grundvallaratriðum búið til úr venjulegum pönnu-steiktum grænu telaufum, beint í molum. Næringargildi þess og bragð er mun lakara en matcha, og verð þess munar tugum eða jafnvel hundruðum sinnum. Margar vörur á markaðnum sem segjast vera „matcha“ nota í raun ódýrt grænt teduft.