Ef þú getur ekki klárað eitthvað skaltu setja það í kæli. Þetta skilja allir. Hins vegar er ekki allt við hæfi í ísskápnum. Til dæmis, með sumum telaufum, ef þú ert ekki varkár, verður góða teið horfið.
Fyrir fólk sem finnst gaman að drekka te er geymsla telaufa mikið vandamál. Telauf eru rakafræðileg og hafa sterka aðsogseiginleika og geta auðveldlega tekið í sig raka og lykt í loftinu (lykilatriði: telauf geta fjarlægt lykt). Margir sóa vel unnið teinu sínu vegna þess að telaufin verða rak eða verða slæm vegna þess að ekki er hægt að geyma þau. Ljós, hitastig, rakainnihald telaufa, raki í lofti, örverur og lyktarmengun, einhver þessara þátta getur valdið því að telauf skemmast.
Hvernig á að varðveita te? Mismunandi telauf hafa mismunandi geymsluaðferðir, en það eru alls 11 orð: innsigluð, ljósþétt, þrýstingsheld, rakaheld og lyktarheld.
Hvaða te ætti að geyma í kæli?
Grænt te, ilmandi oolong te, gult te
Grænt te er best að geyma í kæli, sérstaklega te með meiri ilm eins og Longjing te. Þetta er vegna þess að það brotnar auðveldlega niður við birtu og hita, verður grænt og brúnt. Ef geymslutíminn er stuttur og þú þarft að drekka það hvenær sem er, geturðu sett græna teið í kæliskápinn og stillt hitastigið í um 5 gráður á Celsíus; ef það er óopnað te og þú vilt geyma það í meira en ár, ættirðu að setja það í kæli.
Ein forsendan er sú að ekki er hægt að setja aðra lyktandi hluti í og geyma þá í kæli. Telauf skulu þurrkuð og innsigluð í matvælagóðum umbúðapokum með góðri loftþéttleika. Telauf eru best í að draga í sig lykt. Best er að kæla í litlum pakkningum og taka pokana út eftir drykkju til að forðast endurtekna geymslu og töku úr kæli.
Að setja ilmandi Tieguanyin í kæli getur dregið úr oxunarhraða ýmissa íhluta í teinu og viðhaldið upprunalegum lit og ilm. Á sama hátt má líka setja innsigluð telauf í kæli, annars verður þeim fargað.
Gult te má einnig geyma í kæli. Hvað varðar oolong te eins og dökkt te, svart te, ilmandi te, hvítt te osfrv., þá er ekki hægt að geyma þau í kæli. Það þarf aðeins að setja þær á tiltölulega loftræstum, þurrum og köldum stað, en það er ekki hentugur til að geyma í kæli. Geymdu það með lyktandi hlutum.
Oolong te og svart te hafa tiltölulega lágt pólýfenólinnihald, hæg öldrun og hnignun og auðvelt er að varðveita; en ilmandi te hefur sterkan blómailm og geymsla við lágt hitastig mun hindra ilm þess og draga úr ferskleika og styrk ilmsins. Pu'er te er best geymt á loftræstum og þurrum stað við stofuhita. Vegna þess að Pu'er te er gerjað te, inniheldur það gagnlegar bakteríur. Bragðið af Pu'er og það að verða betra með aldrinum er allt vegna þessara ensíma. Ensím þurfa að vinna í loftræstum, köldum og þurru umhverfi. Ef það er sett í kæli er það ekki nóg og það er auðvelt að mygla þegar það verður fyrir raka.
Hver eru hefðbundin tegeymsluílát?
Almennt séð eru blikkdósir, krukkur og litaðar glerflöskur bestu ílátin til að geyma te.
Í öðru lagi ætti að nota járndósir, trékassa, bambuskassa o.s.frv. Bambuskassar henta ekki á þurru norðri.
Plastpokar og pappakassar eru síðastir.
Mörg tehús munu velja kar úr fjólubláum sandi, pakka telaufunum inn í filmupappír og innsigla þau síðan til geymslu.
Nú á dögum eru telaufum í rauninni pakkað í lofttæmda litla poka og hver og einn getur valið ílátið sem hann vill. Hér tökum við laust te sem dæmi til að ræða.
Hvers konar te á að setja í hvaða pott?
Grænt te
Best er að setja það í dós, loka og setja í kæli.
Oolong te
Oolong te er hálfgerjað og þarf því ekki að geyma það eins vandlega og ógerjað te. Auðveldara að spara. Best er að nota járndós til að búa til te. Ef ekki er líka hægt að nota járndósir, postulínsdósir eða tedósir með tvöföldu loki. Mundu að innsigla þá.
Svart te
Þurrt svart te hefur lítið vatnsinnihald og er viðkvæmt fyrir því að verða rakt eða illa lyktandi. Þegar þú geymir skaltu forðast að blanda saman mismunandi tetegundum. Almennt er hægt að setja það í lokað þurrt ílát, varið gegn ljósi og háum hita, og hægt að pakka í álpappír eða álpappír. Að drekka te er betra. Ef mögulegt er er best að nota fjólubláa leirdósir eða blikkdósir. Það er erfitt að halda glerkrukkum öruggum fyrir sólarljósi. Ef þú notar plastpoka skaltu fjarlægja loftið úr pokanum áður en þú setur hann í til að varðveita teilminn betur.
Svart te
Að halda því loftræstum og þurrum er það mikilvægasta sem þarf að huga að þegar þú geymir svart te. Best er að nota kraftpappír, leðurpappír og önnur loftgegndræp umbúðaefni (plastpokar henta ekki) til lokaðrar geymslu. Ef telaufin verða mygluð og hvít fyrir slysni vegna of mikils raka eða of langan tíma, ætti að fara með þau tímanlega á loftræstan og þurran stað. Einnig er hægt að raka þær (bara kveikja á loftkælingunni), eða þurrka þær í sólinni í nokkra daga og myglan hverfur náttúrulega. , en ef það er svart mygla, græn mygla eða grámygla, þá er það óæðra te.
Allt í allt ætti ílátið sem te er geymt í að vera þurrt, hreint og lyktarlaust. Ekki má setja á raka, háan hita, óhreina eða útsetta staði. Það ætti ekki að vera kamfóra, lyf, snyrtivörur, sígarettur, þvottaefni og önnur atriði með sterkri lykt. Geymið í kæli en hafðu í huga að ekki er hægt að blanda saman og geyma mismunandi tegundir af tei.
