Hvernig einn fræðimaður-embættismaður breytti vandaðri smökkun í ritað mál gæða.
Uppruni myndar: HOUTU TEA almenningsmyndasafn
Fræðimaður, skrautritari og teyfirvald
Cai Xiang (1012–1067) var Northern Song embættismaður og frægur skrautskriftari. HansSkrá um te, eðaChalu, var skrifað um miðja-elleftu öld og varð einn áhrifamesti tetexti eftir Lu YuKlassískt te.
Bókin reyndi ekki að segja alla sögu tesins. Það einbeitti sér að hagnýtum einkennum góðrar skálar: telit, ilm, bragð, geymslu, mala, vatn, eld og áhöld.
Hvers vegna Jian skálar skiptu máli
Cai hrósaði dökkum skálum frá Jian'an vegna þess að liturinn á þeim gerði fölt þeytt te auðveldara að dæma. Skipið var því hluti af matskerfinu en ekki skrautauki.
Skrif hans sýna einnig hvernig heiðurste, dómsbragð og svæðisbundið handverk styrktu hvort annað. Mjög metið te skapaði eftirspurn eftir sérhæfðum skálum og skálarnir hjálpuðu til við að skilgreina hvers kunnáttumenn væntu af teinu.
Frá skoðun til staðals
Mikilvægi þessChaluliggur í aga þess. Cai Xiang sagði ekki einfaldlega að te væri frábært; hann lýsti sjáanlegum eiginleikum og undirbúningsskilyrðum. Sú nálgun er áfram miðlæg í atvinnutekaupum í dag.
